Linsehummus aka. Hummus Fantasticus
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 1/2 dl røde linser
- 1 rød bagt peberfrugt*
- 2 fed hvidløg
- 1 1/2 spsk pinjekerner
- 1 god tsk spidskommen
- 1/4 tsk tørrede chiliflager (mere hvis du ikke er en kylling som mig)
- Saft af 1/2 lime
- 1 tsk olivenolie
- 3/4 tsk flagesalt
- 1/4 tsk groft, sort peber
- Frisk koriander, mængde efter ønske
Sådan gør du
- Kog linserne i rigeligt vand uden salt og uden låg i 25-30 minutter. Si herefter grundigt al overskydende vand fra linserne, lad dem gerne dryppe af et stykke tid i en sigte.
- Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender eller brug en stavblender, og kør massen så cremet som muligt.
- Lad hummusen afkøle helt i køleskab inden servering.
Noter
*Bagt peberfrugt:
Tænd ovnen på 200 grader varmluft og lad den varme op.
Skær peberfrugten i 6 aflange stykker, fjern frøstol, membraner og frø.
Læg peberfrugtstykkerne på en bagepapirsbeklædt bageplade og spray/pensl med en smule olivenolie.
Bag peberfrugter i 25-30 minutter indtil de er helt møre - vend peberfrugtstykkerne halvvejs i bagetiden. Det gør ikke noget, der kommer lidt mørke/sorte kanter.
Lad peberfrugtstykkerne helt delvist eller helt af.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft og lad den varme op.
Skær peberfrugten i 6 aflange stykker, fjern frøstol, membraner og frø.
Læg peberfrugtstykkerne på en bagepapirsbeklædt bageplade og spray/pensl med en smule olivenolie.
Bag peberfrugter i 25-30 minutter indtil de er helt møre - vend peberfrugtstykkerne halvvejs i bagetiden. Det gør ikke noget, der kommer lidt mørke/sorte kanter.
Lad peberfrugtstykkerne helt delvist eller helt af.