Go Back
–+ servings
Linsebolognese

Linsebolognese

Udskriv
4 personer

Det skal du bruge

  • 90 g sorte linser (belugalinser)
  • 40 g røde linser
  • 1 bakke brune champignon
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor gulerod
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 dåse hakket tomat
  • 100 g tomatpure
  • 2 spsk rød balsamico
  • 70 g rød pesto
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 5 dl vand
  • 1 dl rødvin (kan erstattes af vand)
  • 1/2 tsk peber
  • 1/4 tsk røget paprika
  • 1 1/2 spsk tørret oregano
  • 1 1/2 tsk havsalt
  • Meget gerne en god håndfuld frisk løvstikke, medium- eller fintskåret

Sådan gør du

  • Champignon, løg og hvidløg ordnes og hakkes relativt fint, enten med kniv eller i en minihakker. Der må gerne være mindre stykker af både champignon og løg, der kan ses og mærkes i saucen, for at give lidt kødlignende tekstur og udseende.
  • Gulerod groftrives på rivejern, bladselleri skæres i stykker af ønsket tykkelse (ikke meget tykke)
  • Steg champignon, løg og hvidløg i olivenolie nogle minutter (uden at det tager farve!).
  • Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen salt! og kog saucen 35-40 minutter. Saucen skal simre lystigt/småkoge. Omrør ind i mellem.
  • Tilsæt salt og bland grundigt saucen.
  • Smag til.
Rigtig god fornøjelse