Kikærtefrittata
Udskriv personer
Det skal du bruge
Frittatamasse
- 1 1/2 dl kikærtemel
- 1/2 tsk knust havsalt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 dl koldt vand
- Evt et nip chiliflager
Fyld
- Grønsager efter lyst og ønske, her har jeg brugt:
- 1 håndfuld ærter
- 1/2 rødløg
- 6 stk brune champignon
- 1 håndfuld bønnespirer
Topping
- Tørristede solsikkekerner
- Sesamfrø
Sådan gør du
- Kikærtemel, bagepulver, salt, evt. chiliflager og vand piskes grundigt sammen med piskeris, indtil massen er klumpfri.
- Kikærtemassen hviler, mens fyld og topping laves til.
- Grønsagerne ordnes og skæres i stykker af ønsket størrelse.
- På en tør stegepande (Ø17 cm på stegefladen) ristes solsikkekerner. Når disse er gyldne tages de af panden.
- Panden smøres med en smule neutral olie, og grønsagerne steges heri ved relativt høj varme, til de ikke længere er rå. Herefter tages grønsagerne af panden.
- En smule olie kommes på stegepanden og tørres rundt med et stykke køkkenrulle.
- Kikærtemassen kommes på panden, og grønsagerne kommes oven på. Læg et låg/et stykke staniol over panden og steg kikærtefrittataen ved middel varme til overfladen ikke længere er flydende, men til gengæld mat og let fast.
- Drys med solsikkekerner og nigellafrø og server.
Noter
Kikærtefrittataen kan spises både morgen, middag og aften, den er god både varm, lun og kold, og den er også god i madpakken.