Karrysauce med grøntsager & røde linser
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 200 g gulerødder (vægt når gulerødderne er skrællet)
- 125 g sød kartoffel (vægt når kartoflen er skrællet)
- 75 g blomkål
- 1 løg
- 60 g røde linser
- 2 1/2 - 3 tsk gul karry
- 1 tsk stødt ingefær
- 6 1/2 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk citronsaft
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 - 1/2 tsk peber
- 1 1/2 dl fløde eller kokosmælk
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og søde kartofler og skær dem i små stykker.
- Skær blomkålsstok i små stykker.
- Pil løget og skær også dette i små stykker.
- Kom alle ingredienser undtagen salt og fløde/kokosmælk i en gryde, og kog saucen med låg på gryden i 30 minutter.
- Efter de 30 minutter tilsættes salt og fløde/kokosmælk, og saucen blendes meget, meget grundigt (jeg bruger stavblender).
- Smag saucen til og juster evt. på konsistensen, hvis dette ønskes.
Noter
Prøv også denne variant af grøntsagskarrysauce:
4 personer
300 g blomkål, gerne mest muligt af stokken
100 g kartoffel (skællet vægt)
1 løg
50 g røde linser
2 1/2 tsk karry
1 tsk stødt ingefær
1 grøntsagsbouillonterning
1 spsk citronsaft
6 dl vand
1 1/2 dl fløde
3/4 tsk groft salt
1/4 tsk groft sort peber
Grøntsagerne skæres relativt fint og alle ingredienser kommes i en lille gryde. Saucen koges roligt med låg på gryden og omrøring ind imellem i 30 minutter.
Saucen blendes meeeget grundigt med stavblender.
Smag til.
4 personer
300 g blomkål, gerne mest muligt af stokken
100 g kartoffel (skællet vægt)
1 løg
50 g røde linser
2 1/2 tsk karry
1 tsk stødt ingefær
1 grøntsagsbouillonterning
1 spsk citronsaft
6 dl vand
1 1/2 dl fløde
3/4 tsk groft salt
1/4 tsk groft sort peber
Grøntsagerne skæres relativt fint og alle ingredienser kommes i en lille gryde. Saucen koges roligt med låg på gryden og omrøring ind imellem i 30 minutter.
Saucen blendes meeeget grundigt med stavblender.
Smag til.