Julecookies
Udskriv cookies
Det skal du bruge
- 110 g sukker
- 140 g hvedemel
- 1 tsk vanillesukker
- 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 50 g smeltet smør
- 1 tsk citronsaft
- 1 æg ELLER 50 g klumpfri æblemos
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt
- 50 g mørk chokolade
- 40 g hasselnøddekerner
- Et nip knust havsalt
Pynt
- Hasselnøddeflager
- 3-4 pebermyntestokke
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 grader almindelig ovnvarme (=over- og undervarme).
- Hak chokoladen og hasselnøddekernerne groft.
- Smelt smørret.
- Rør alle ingredienserne grundigt sammen i en skål.
- Fordel dejen i 12 klumper på en bagepapirsbeklædt bageplade, og tril let disse klumper til kugler.
- Fordel lidt hasselnøddeflager på toppen af dejkuglerne, tryk dem en smule ned i dejkuglerne men uden at kuglerne bliver flade.
- Bag cookiesene ca. 15 minutter. De er færdige, de er hævet op og begynder at falde ned igen.
- Mens cookierne bager: Knus pebermyntestokkene - jeg gør dette ved at komme dem i en frostpose og slå let på dem med en hammer - de skal knuses til små stykker, men ikke pulveriseres.
- Så snart cookiesene er kommet ud af ovnen drysses med knuste pebermyntestokke.
- Cookiesene afkøles på bagerist og opbevares i tætsluttende beholder ~ men de smager allerbedst den dag, de er bagt. (se tip for at gøre cookiesene sprøde igen i "I øvrigt"-feltet)
Noter
Er cookiesene blevet lidt bløde? Giv dem en kort tur på brødrister (den flade type brødrister).