Jule-linsesteg i butterdej
Udskriv små brød i portionsstørrelse (eller ca. 8-10 deller)
Det skal du bruge
Fyld
- 75 g sød kartoffel (skrællet vægt!)
- 1 dåse grønne linser
- 1/2 løg
- 1 stængel bladselleri
- 40 g finvalsede havregryn (brug 60 g hvis fyldet steges som deller)
- 40 g grofthakkede valnødder eller hasselnødder
- 1/2 spsk sød sennep
- 1 spsk rød balsamico
- 10 stk enebær, knust fint
- 1 knivspids røget paprika
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
Derudover
- Butterdej (butterdej er ofte vegansk, check dog på pakken, hvis dette er vigtigt for dig)
- "Lim" samt pensling: Sammenpisket æg
Sådan gør du
- Riv sød kartoffel groft på et rivejern.
- Skær løg og bladselleri i relativt fine stykker.
- Kom alle ingredienser undtagen valnødder i en foodprocessor og kør til farsen har en jævn konsistens men stadig har synlige stykker af sød kartoffel og bladselleri.
- Kom farsen over i en skål og rør de grofthakkede valnødder i.
- (Laves deller formes disse nu, hviler en halv time og steges på en pande i lidt neutral olie og ved middelvarme til de har flot farve.)
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovnvarme (=over- og undervarme).
- Del farsen i 4 portioner, form dem til faste, aflange “kugler” og pak hver aflange “kugle” ind i et stykke butterdej.
- Luk butterdejene og "lim" evt. samlingerne ved at pensle dem med lidt sammenpisket æg/vegansk alternativ.
- Skær evt. lidt mønster ovenpå butterdejspakkerne eller stik fx et eller flere hjerter eller stjerner ud af butterdej som "limes" fast på butterdejspakkerne med sammenpisket æg/vegansk alternativ.
- Læg butterdejspakkerne med samlingen nedad på en bagepapirsbeklædt bageplade og pensel med sammenpisket æg/vegansk alternativ.
- Bag butterdejspakkerne indtil de er flot gyldne, ca. 25 minutter.
Noter
Butterdejspakkerne kan kargøres helt dagen i forvejen og så blot bages lige inden spisning på dagen. På denne måde får man den lækreste butterdejsoplevelse.