Italienske linsebøffer
Udskriv bøffer
Det skal du bruge
- 100 g røde linser + 3 dl vand
- 1 lille løg
- 100 g kogte grønne linser
- 100 g gulerod, persillerod eller pastinak (de 100 g er den mængde, der bruges i retten, dvs efter skrælning)
- 125 g finvalsede havregryn
- 30 g pinjekerner
- 3 spsk rød balsamico
- 1/4 tsk tørrede chiliflager
- 1/2 spsk tørret oregano
- 1 stor tsk havsalt
- 1/2 tsk sort groft peber
Sådan gør du
- Kog de røde linser i den angivne mængde vand med låg på gryden i 15 minutter. Når linserne er færdigkogte, hældes evt. oversjydende vand fra (IKKE i sigte, bare som man ville hælde vand fra fx kartofler).
- Mens linserne koger ordnes grøntsagerne:
- ~ Løget finthakkes
- ~ Gulerod (eller persillerod/pastinak) skrælles og rives groft på rivejern.
- Alle ingredienser kommes i en skål og blandes grundigt.
- Form farsen til 6 bøffer og lad dem hvile 1/2 time inden stegning (kan sagtens hvile længere).
- Kom lidt neutral olie (fx rapsolie) på en stegepande og steg bøfferne ved middel varme (trin 5-6 ud af 9 hos mig) til de er flot gyldne.