Hummus med bagt peberfrugt
UdskrivDet skal du bruge
- 2 røde peberfrugter + lidt olie
- 1 dåse butterbeans*
- 1 fed hvidløg
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk tørrede chiliflager
- Saft fra en halv lime
- 1/2 dl koldt vand
- 2/3 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Sådan gør du
Bagt peberfrugt
- Tænd ovnen på 200 gader varmluft og lad ovnen varme helt op.
- Peberfrugten befris for stilk, membran og kerner, skæres i kvarte, lægges i et lille ovnfast fad, pensles med en smule olie og bages i ovnen i 15 minutter. Vendes og bages videre i 10 minutter.
- Lad peberfrugten køle af, og skær herefter evt. de brændte kanter væk.
Hummus
- Skyl og afdryp grundigt butterbeans.
- Alle ingredienser køres til en fin og cremet masse i en blender ~ kør hummusen i lang nok tid til, at den bliver så cremet som muligt.
- Hummusen serveres køleskabskold.
- Opbevares i lukket beholder i køleskab og kan holde sig ca. 5 dage.
Noter
*Denne hummus laves med butterbeans i stedet for med kikærter, da butterbeansene gør konsistensen mere blød og cremet, end hvis man bruger kikærter. Selvfølgelig kan man bruge kikærter (i samme mængde), hvis man hellere vil det.