Hummus
Udskriv g
Det skal du bruge
- 1 dåse kikærter + 7 dl vand + 1/2 tsk bagepulver eller natron*
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie (kan sagtens udelades)
- 3/4 tsk havsalt
- Saft af 1/2 lille citron (= ca. 2 spsk)
- 1/2 dl koldt vand
- Evt. 15 g tahin
Sådan gør du
- Kog kikærterne i vand sammen med bagepulveret/natron uden låg i 30 minutter.**
- Dræn og afkøl herefter kikærterne lidt.
- Alle ingredienserne blendes til en cremet konsistens.
- Smag til med citron og salt.
- Juster evt. med en smule vand.
- Lad hummusen blive helt kold i køleskab inden servering.
Noter
* Ja, også dem fra dåse skal koges med bagepulver for at opnå den mest cremede konsistens på hummusen.
** Bruger man ikke kikærter fra dåse, skal man bruge 120 g ukogte kikærter, som lægges i blød natten over/gerne 10-12 timer. Herefter hældes udblødningsvandet fra, og kikærterne koges i rigeligt frisk vand sammen med bagepulveret i en times tid.