Go Back
–+ servings
Grove kerneboller med æble

Grove kerneboller med æble

Bollerne her kan også bages som chokoladeboller a la de choko-rug-boller, man kender fra bagerne. Tilsæt da 180 g mørk, meget grofthakket chokolade til dejen.
Udskriv
12 boller

Det skal du bruge

  • 60 g hørfrø + 1 dl kogende vand
  • 4 1/2 dl koldt vand
  • 30 g gær
  • 10 g agavesirup
  • 1 æble, gerne med rød skræl (der bruges 70 g revet æble i dejen)
  • 85 g grovvalsede havregryn
  • 160 g rugmel*
  • 260 g hvid hvede mel (dette er et fuldkornsmel)
  • 10 g groft salt
  • 50-100 g solsikkekerner og/eller græskarkerner
  • Drys: Solsikkekerner og/eller græskarkerner samt sesamfrø

  • Ønskes choko-rug-boller tilsættes også 180 g mørk, meget grofthakket chokolade

Sådan gør du

Sammenrøring

  • I en lille seperat skål el. lign. røres det kogende vand og hørfrø sammen.
  • Riv æblet groft på et rivejern.
  • I en røreskål udrøres gæren i de 4 1/2 dl koldt vand.
  • Tilsæt alle øvrige ingredienser også hørfrøblandingen.
  • Rør dejen grundigt sammen.
  • Skålen tildækkes og sættes på køl, hvor dejen hviler natten over.

Bagning

  • Opvarm ovnen til 250 grader varmluft.
  • Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • Når ovnen er helt opvarmet sættes 12 boller på den bagepapirsbeklædte bageplade. Brug to fugtede spiseskeer til dette. Form bollerne til så vidt muligt runde boller med de to skeer, form og glat bollernes overflade med bagsiden af den ene ske.
  • Pensl/spray bollerne med vand og drys med solsikkekerner/græskarkerne samt sesamfrø.
  • Sæt bollerne i ovnen.
  • Bollerne bages de første 10 minutter på 250 grader varmluft, herefter skrues ned på 200 grader varmluft, og bollerne bages færdige, dette tager ca. 10 minutter. Det vil sige, at bagetiden er i alt ca. 20 minutter. Bollerne skal være lidt gyldne, når de er færdige.

Noter

*Rugmel kan erstattes med et hvilket som helst andet fintmalet fuldkornsmel, fx fuldkornsølandsmel, fuldkornsspelt eller fuldkornspurpurhvede.
Rigtig god fornøjelse