Græskarboller med havregryn
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 300 g groftrevet hokkaido (OBS: Den angivne mængde er den mængde, der skal bruges i dejen! Det svarer til cirka 1/2 stor hokkaido)
- 35 g gær
- 4 dl vand
- 200 g hvid hvede mel (dette er et fuldkornsmel)
- 100 g grovvalsede havregryn
- 350 g hvedemel
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk sukker
- 50 g græskarkerner
- Æg til pensling
- Græskarkerner til drys
Sådan gør du
- Skræl og riv græskarret groft til der er 250 g.
- Udrør gæren i vandet.
- Kom alle ingredienser i skålen til vand-gærblandingen og rør dejen godt sammen, giv den gerne 4-5 minutters sammenrøring i røremaskine på mellemhøje hastighed eller med elpisker - dejen vil virke lidt tør/for fast, men den er, som den skal være.
- Dæk skålen med fx et klæde og stil dejen til hævning i køleskab natten over.
- *
- Når bollerne skal bages:
- Sæt en bageplade i ovnen, tænd ovnen på 225 grader almindelig ovnvarme og lad ovnen varme helt op inden næste punkt.
- Når ovnen er helt opvarmet, sættes dejen ved hjælp af to let fugtede spiseskeer på et stykke bagepapir ~ der bliver 12 boller.
- Pensl med æg og drys gavmildt med græskarkerner.
- Træk bagepapiret over på den varme bageplade.
- Bag bollerne ca. 25 minutter til de er flot gyldne.
- Flyt bollerne væk fra bagepapiret og lad dem afkøle på en bagerist.
Noter
Græskar kan udskiftes med samme mængde groftrevet gulerod.