Forrygende fennikelsalat
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 2 fennikel
- 2 håndfulde rucola
- 100 g semidried tomater (dem i olielage)
- 100 g feta
- 80 g granatæblekerner
- Frisk mynte
- Dukkah eller saltmandler
- Evt. lidt tørrede chiliflager
- Agavesirup
- Olivenolie
Sådan gør du
- Rucola bruges hel eller skæres meget groft og lægges som bund på et salatfad.
- Fennikel skæres i mellemfine skiver og vendes med rucolaen på fadet.
- Soltørrede tomater afdryppes, skæres i grove strimler og fordeles oven på rucola og fennikel.
- Feta smuldres over salaten.
- Granatæblekerner fordeles over salaten.
- Frisk mynte skæres i fx strimler og fordeles over salaten.
- Dukkah eller grofthakkede saltmandler fordeles over salaten.
- Evt. drysses lidt tørrede chiliflager over salaten.
- Agavesirup og olivenolie dryppes over salaten.