Fennikelsalat med nødder, linser og appelsinvinaigrette
Udskriv personer som tilbehør
Det skal du bruge
Salat
- 250 g blomkål (den mængde man bruger - det svarer til cirka 1/2 blomkål)
- 1 fennikel
- 2 røde æbler + en smule citronsaft
- 2 bundter dild
- 50 g hasselnødder
- 1 dåse belugalinser eller sorte linser
Appelsinvinaigrette
- 1 appelsin, saften heraf
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 spsk agavesirup eller fast honning
- 1 tsk stærk sennep
- 1 spsk hvid balsamico
- 1/2 tsk knust havsalt
- 1/4 tsk groft sort peber
Sådan gør du
Salat
- Salatens elementer klargøres:
- - Blomkål skæres i stykker/skiver af ønsket størrelse eller skæres i tynde skiver på et mandolinjern
- - Fennikel skæres i tynde strimler
- - Æblerne skæres i tynde både og vendes med en smule citronsaft (vent med at skære læberne indtil kort før salaten serveres)
- - Dild skæres groft
- - Hasselnødder hakkes groft
- - Linser skylles og drænes godt
- Salatens elementer vendes sammen gerne kort inden servering.
Vinaigrette
- Alle ingredienserne røres grundigt sammen.
- Server gerne vinaigretten ved siden af salaten, så man selv kan dosere, og så salaten ikke falder sammen.