Falafler
Udskriv stk
Det skal du bruge
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1/2 bundt frisk koriander
- 50 g finvalsede havregryn
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- Evt. 1/4 tsk chiliflager
Sådan gør du
- Skyl grundigt og afdryp kikærterne.
- Alle ingredienser kommes i en foodprocessor, og massen køres til en fin konsistens. Den virker tør, men den er, som den skal være!
- Form herefter 20 falafler ved at trykke hver klump godt sammen og derefter trille den blidt til en kugle.
- Lad falaflerne hvile 30 min.
- Varm olie op i en pande og steg falaflerne heri ved middelhøj varme. Rul dem rundt på panden så vidt muligt, ellers hjælp dem lidt på vej. Falaflerne må gerne være mørkt gyldne (gyldne, ikke brankede!) sådan bliver de sprødest.
Noter
Hvis man gerne vil lave falafelvafler, tilsættes 1 dl koldt vand til farsen.