Cremet tomatsuppe med rød pesto og linser
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 løg
- 1 rød peber
- 1 stort fed hvidløg
- 1 dåse hakket tomat
- 50 g rød pesto
- 125 g røde linser
- 7 dl koldt vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1 1/2 tsk salt
- 1 dl fløde
Tilbehør/fyld
- Fuldkornssuppehorn
- Evt. lidt chiliolie
Sådan gør du
- Løg, rød peber (uden stok, membraner og kerner) samt hvidløg skæres i mindre stykker. Skal det være rigtig nemt, kommes de i en foodprocessor og køres til medium/små stykker.
- Alle ingredienser undtagen salt og fløde kommes i en gryde og koges med låg på gryden og ved lidt under middel varme (hos mig er det trin 3 ud af 9), til linserne og grøntsagerne er møre, det tager ca. 25 minutter. Rør lidt undervejs.
- Tilsæt salt og fløde, varm suppen kort igennem.
- Ønskes suppen blendet, gøres dette med stavblender.
- Smag til og juster evt. suppens konsistens med en smule mere vand.
- Serveres med fuldkornssuppehorn (eller anden fuldkornspasta) og evt. lidt chiliolie til.