Cremet kikærtecurry med spinat og gulerødder
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 300 g gulerødder (den angivne vægt er vægt efter skrælning)
- 2 dåser kikærter
- 2 dåser kokosmælk
- 3 spsk majsstivelse
- 3 tsk gul karry
- 1 1/2 tsk rød karrypaste
- 1 tsk ingefærpulver
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 1/2 tsk salt
- 150 g spinatblade , friske
- Tilbehør: Brune ris , frisk koriander
Sådan gør du
- Grøntsagerne ordnes og skæres i stykker af ønsket størrelse (ikke for små).
- Kikærterne skylles og drænes grundigt.
- Kokosmælk kommes i en stor gryde eller dyb pande, og majsstivelse, gul karry, rød karrypaste, ingefærpulver, smuldret grøntsagsbouillon samt salt udrøres grundigt heri.
- Tilsæt grøntsagerne undtagen spinaten samt kikærterne og saucen koges op. Saucen skal koge 3 minutter (for at majsstivelsen koges ud og har bedst virkning). Efter de 3 minutter skrues trinvist ned på stille kogning (hos mig er det trin 4 ud af 9) uden låg.
- Saucen er færdig efter ca. 10 minutters simren. Spinaten tilsættes de sidste par minutter af tilberedningstiden.
- Smag til.
- Server med brune ris og frisk koriander.