Chili sin carne
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 (rød)løg
- 200 g gulerødder (brug snackgulerødder for fine små "mønter")
- 1 squash
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser hakket tomat
- 1 dåser kidneybønner
- 2 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 dl rødvin
- 120 g røde linser (ukogte)
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk røget paprika
- 3 1/2 tsk kanel
- 5-6 laurbærblade
- 1 1/2 salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- 3/4 tsk chiliflager
Tilbehør
- Ris
- Guacamole/avocadocreme/avocado
- Fraiche/yoghurt naturel/græsk yoghurt 2% (ikke for tynd yoghurt)
- Frisk koriander
Sådan gør du
- Sæt risene til at koge.
- Ordn og skær løg, gulerødder og squash i ønskede stykker, pres hvidløg i en hvidløgspresser.
- Skyl og dræn bønnerne grundigt.
- Alle ingredienser kommes i en gryde, saucen koges op, og herefter skrues ned til rolig varme (hos mig trin 3 ud af 9). Saucen koger med låg på gryden i 30 minutter. Omrør ind imellem, da de røde linser ellers sætter sig lidt i grydens bund.
- Fjern laurbærbladene og smag retten til.
- Server med ris, guacamole/avocadocreme/avocado, fraiche/græsk yoghurt og frisk koriander.