Champignongryde
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 500 g champignon, jeg bruger altid de brune men anything goes
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 200 g kartoffel (skrællet vægt)
- 200 g knoldselleri (skrællet vægt)
- 3 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 dåse
- 2 dl hvidvin
- 3/4 dl fløde
- 1 1/2 tsk dijonsennep
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk røget paprika
- 1 god håndfuld frisk timian
- 3/4 tsk havsalt
- 1/2 tsk groft sort peber
Sådan gør du
- Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i små tern.
- Kom kartoffel- og knoldselleritern samt vand og grøntsagsbouillon i en gryde, læg låg på gryden og kog 1/2 time til ternene er HELT møre.
- Mens kartofler og knoldselleri koger, ordnes og steges champignon, løg og hvidløg: Champignon skæres i relativt tykke skiver* , løget pilles og skæres i fine strimler, hvidløget pilles og hakkes fint.
- Steg champignonskiver, løgstrimler samt hakket hvidløg i en smule neutral olie eller lidt smør ved middel-middelhøj varme, til champignonerne har smidt væden men at væden IKKE er fordampet (væden skal med i saucen = mere lækker champignonsmag).
- Når kartoffel- og knoldselleriternene er færdigkogte blendes de sammen med vandet til en HELT glat tyk masse.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser, også champignon-løgblandingen og lad retten koge kortvarigt igennen.
- Juster på konsistensen med lidt vand, vis dette ønskes samt smag til.
- Server med kartoffelmos eller ris samt gerne frisk spinat.
Noter
*Tip til at nemt og hurtigt at skære champignon i skiver: Brug en æggedeler!
Kunne du tænke dig at nyde Champignongryden som suppe? Brug da 2 dl vand mere, smag til og vupti: Skøn suppe!