Champignon a la creme på ristet brød

Ordn champignonerne og skær dem i tykke skiver.

Opvarm en pande til høj varme og steg champignonerne herpå til evt. væde er kogt ud af champignonerne og fordampet. Champignonerne må gerne på lidt farve. Vend rundt i champignonerne under stegning.

Når væden er væk fra champignonerne skrues en smue ned på varmen på panden (til middel/middelhøj varme) og hvidvinen tilsættes og der steges med omrøring indtil hvidvinen er fordampet.

Rist brødskiverne.

Skru ned til middel varme, tilsæt fløde, salt og peber og lad blandingen koge nogle minutter til fløden lægger sig cremet om champignonerne. Blandingen skal ikke være "tør", der må gerne være fløde, der ikke er helt "cremet op" om champignonerne.

Fordel champignonblandingen på de ristede brød og top med flager af parmesan samt lidt drys af frisk timian.

Server med det samme.