Bornholmsk grønkålssalat med sød dressing
Udskriv personer
Det skal du bruge
Salat
- 100 g grønkål (den angivne mængde, er den mængde, der bruges i opskriften - køber du grønkål med stilk, skal du bruge ca. 200-250 g inden klargøring)
- 1 spsk neutral olie til kramning af grønkålen
- 50 g tørrede tranebær
- 50 g valnøddekerner
- 100 g røde druer
- 2 styk forårsløg
- 1 stilk bladselleri
Dressing:
- 3 spsk agavesirup
- 1/2 spsk hvid balsamicoeddike
- 1 spsk neutral olie
- 1/2 tsk knust havsalt
- Et nip groft sort peber
Sådan gør du
- Har du købt grønkål på stilk, skæres stilkene fra, de skal ikke bruges i salaten.
- Skyl grundigt grønkålen for evt. jord og aftør den lige så grundigt.
- Skær den afmålte mængde grønkål i medium/semi-fine stykker (ikke alt for fint).
- Kram/masser grønkålen grundigt med 1 spsk neutral olie i 1-2 minutter. Grønkålen vil ved denne proces blive blødere og grønnere. Den vil dog stadig have masser af tekstur efterfølgende.
- Skær tranebærrene meget groft.
- Skær valnøddekernerne meget groft.
- Halver druerne.
- Ordn forårsløgene og skær dem i tynde "mønter".
- Rens bladsellerien og skær den i tynde skiver.
- Rør dressingen sammen.
- Bland alle salatens elementer meget grundigt.
- Serveres afkølet.
Noter
Twists:
- Udskift den ene spsk agavesirup i dressingen med 1 tsk vaniljesukker
- Fintriv skallen på en lille økologisk citron og kom det i dressingen
- Udskift den ene spsk agavesirup i dressingen med 1 tsk vaniljesukker
- Fintriv skallen på en lille økologisk citron og kom det i dressingen