Bønnestroganoff
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 2 dåser bønner, fx cannellini, kidney, borlotti eller en blanding
- 1 rødløg
- 1 rød snackpeber
- 200 g brune champignon
- 100 g snackgulerødder
- 100 g knoldselleri
- 100 g blomkålsris (dem fra frost)
- 140 g tomatpuré
- 4 store laurbærblade
- 2 tsk tørret rosmarin
- 2 tsk paprika
- 2 tsk røget paprika
- 1 1/2 tsk karry
- 1 tsk spidskommen
- 1/4 cayennepeber
- 1 tsk agavesirup
- 1 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 1/2 dl rødvin
- 4 dl vand
- 1 1/2 tsk groft salt
- 1/2 tsk groft sort peber
Sådan gør du
- Grøntsagerne ordnes:
- ~ Løget pilles og skæres i medium strimler
- ~ Snackpeber halveres, befris for stilk, membran og kerner og skæres i medium "halvmåner"
- ~ Champignon ordnes og skæres i halvtykke skiver
- ~ Gulerødderne ordnes og skæres i medium mønter
- ~ Knoldselleri skrælles og skæres i halvgrove stykker
- Bønnerne skylles og drænes grundigt.
- Løgstykkerne steges lidt bløde i lidt olie (skal ikke tage farve).
- Tilsæt de øvrige grøntsager og steg kortvarigt med.
- Alle øvrige ingredienser tilsættes, og saucen koger roligt (hos mig er det trin 4 ud af 9) med låg på gryden og omrøring ind i mellem ca. 30 minutter.
- Fjern laurbærbladene.
- Smag til.
- Server meget gerne sammen med kartoffelmos (til 4 personer bruges 2 kg kartofler).