Bønnefarsbrød Lindstrøm
Udskriv farsbrød (eller 4 bøffer eller 8-10 deller)
Det skal du bruge
- 1 dåse kidneybønner
- 75 g havregryn
- 1 lille/medium løg
- 140 g syltede rødbeder
- 30 g kapers
- 2 spsk sød sennep
- 1 tsk tørret salvie
- 1/2 tsk muskatnødpulver
- 1 knsp røget paprika
- 1 toppet tsk havsalt
- 1/2 tsk peber
- Pankorasp til overfladen (undlades hvis "farsen" bruges til deller eller bøffer)
Sådan gør du
- Skyl og afdryp kidneybønnerne grundigt.
- Skær rødbederne i små tern/stykker.
- Ordn og skær løget i grove stykker.
- Kidneybønner, havregryn, løg og salt køres til en relativt fin masse i foodprocessor.*
- Bønnemassen kommes over i en skål, og de øvrige ingredienser tilsættes og blandes grundigt i.
- Læg "farsen" på en bagepapirsbeklædt bageplade og form farsen til et aflangt brød på 16-17 cm (eller form farsen til 4 bøffer eller 8-10 deller, disse hviler blot på fx en stor tallerken).
- Drys/tryk pankorasp så vidt muligt på hele farsbrødet (ikke på bunden) (panko bruges ikke til deller/bøffer).
- Lad farsbrødet (/dellerne/bøfferne) hvile en halv times tid.
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme og lad den varme helt op.
- Når ovnen er helt opvarmet, sættes bønnefarsbrødet deri og bages 30 minutter. Giv evt. grillvarme i ovnen til sidst for at give pankoraspen lidt farve ~ hold øje!
- (Laves bøffer/deller steges disse i neutral olie på en pande ved middel temperatur, hos mig er det trin 5(-6) uf af 9).
Noter
*Har man ikke en foodprocessor kan man mose bønnerne grundigt med en gaffel, finthakke løget og blande det hele grundigt sammen. Det bliver ikke helt det samme, men det virker fint nok.