Baba ganoush ~ auberginedip
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 2 auberginer + lidt olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Saft af 1/4 lime
- 1 1/2 tsk spidskommen
- 1 1/2 tsk løgpulver
- 1 strøget tsk flagesalt
- 1/4 tsk groft, sort peber
- Topping:
- Lidt frisk persille eller frisk koriander
- Sesamfrø til drys
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme og lad den varme op.
- Halver auberginerne på langs og prik huller i "kødet" med en gaffel.
- Læg de halve auberginer med skindet nedad på en bagepapirsbeklædt bageplade, spray eller pensl lidt olivenolie på auberginerne og sæt dem i ovnen. Bag auberginerne i ca. 45 minutter til de er helt møre.
- Lad auberginerne køle lidt af og skrab herefter indmaden ud med en spiseske.
- Kom indmaden af auberginerne samt de øvrige ingredienser (undtagen sesamfrø) i en skål og stavblend (eller mos grundigt med en gaffel), til konsistensen er som ønsket. Jeg synes, det er lækkert med en cremet og glat dip.
- Sæt dippen i køleskab, og lad den blive kold.
- Ved servering drysses med lidt persille/koriander samt lidt sesamfrø. Kom evt. en smule olivenolie oven på dippen, dette er dog ikke nødvendighed.