Edamamebønner er et godt alternativ til grønne ærter og har som tørrede bønner et højt indhold af protein. Jeg foretrækker klart at spise bønnerne afbælgede, og jeg bruger dem i både varme og kolde retter.

Her er de lavet til en hummus og tilberedt med skønne smage. Hummusen kan bruges, som man almindeligvis ville bruge hummus, for eksempel i wraps og pitabrød, som dip eller som topping på en buddha bowl.

Edamamehummus

Tryk her for at holde skærmen tændt

Udskriv

Det skal du bruge

• 200 g optøede , kolde edamamebønner, afbælgede
• Evt. 1 fed hvidløg
• 1 spsk limesaft
• 1/2 spsk sesamolie
• 1 spsk æblecidereddike
• 8 spsk koldt vand
• Havsalt
• 1/2 dl sesamfrø
• 1 håndfuld frisk koriander

Sådan gør du

• Alle ingredienser undtagen sesamfrø og frisk koriander blendes i en minihakker eller med en stavblender. Juster eventuelt med vand, hvis konsistensen ønskes mere lind.
• Sesamfrø og grofthakket frisk koriander røres i hummusen med ske.
• Smag eventuelt til med havsalt.
• Afkøl og server dejligt kold.

Rigtig god fornøjelse.

Rigtig god fornøjelse