Linsepastasalat med quinoa
 
 
Mængde: 1 person
Ingredienser
  • 40 g quinoa (ukogt vægt), gerne den lyse i denne salat
  • 50 g linsepasta (ukogt vægt)
  • 100 g broccoli
  • ½ avocado
  • 25 g rucola
  • 30 g friske blåbær
  • Frisk oregano
  • Saft en citron
  • Havsalt
  • Groft sort peber
Fremgangsmåde
  1. Kog quinoa og linsepasta i hver sin gryde efter anvisning på pakkerne.
  2. Skær broccolien i buketter/stykker af ønsket størrelse og kog den kort, så den lige akkurat er mør.
  3. Riv evt. rucolaen groft og tag oreganobladene af stænglerne (kun bladene skal bruges).
  4. Når quinoa og linsepasta er færdigkogt, drænes og afkøles dette.
  5. Bland alle ingredienser sammen, smag til med citronsaft, salt og peber.
  6. Nyd.
Rigtig god fornøjelse.
  1. Kalorier pr. person: 500
Recipe by V FOR VEGETARISK at https://vforvegetarisk.dk/linsepastasalat-med-quinoa/