Grøn gazpacho med edamamebønner
- 1 dl frosne edamamebønner (dem uden bælg)
- 50 g frossen broccoli
- ¼ galiamelon
- 1 stilk bladselleri
- ½ grøn squash
- Saft fra ¼ - ½ lime
- Lidt frisk løvstikke
- Lidt frisk oregano
- Lidt frisk mynte
- ¼ - ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk havsalt
- Friskkværnet peber
- 1 dl iskoldt vand, måske lidt mere afhængigt af ønsket konsistens
- Serveres med isterninger i
- Alle ingredienser køres grundigt sammen i en foodprocessor.
- Smag til med cayennepeber, limesaft og krydderurter.
- Juster med iskoldt vand, hvis suppen ønskes tyndere, min variant er rustik og lidt tyk i det.
- Hæld suppen i dekorative glas, kom nogle isterninger i hvert glas (vær ikke nærig) og server.
Recipe by V FOR VEGETARISK at https://vforvegetarisk.dk/groen-gazpacho-med-edamameboenner/
3.5.3229