Broccolisalat med yoghurtdressing
 
 
Mængde: 2 personer
Ingredienser
  • 1 broccoli, kun den øverste "buskede" del
  • ½ lille rødløg
  • 50 g tørrede tranebær
  • 25 g ristede pinjekerner
Dressing
  • 200 g tyk yoghurt naturel (plante eller ko) eller skyr
  • 1½ spsk agavesirup
  • 1½ spsk rød balsamico
  • 1 tsk knust havsalt
  • ¼ tsk groft sort peber
Fremgangsmåde
  1. Dressingen røres sammen og trækker, mens resten af salatens elementer klargøres:
  2. Pinjekernerne ristes på en tør pande, rødløg skæres fint, tranebær hakkes groft, og broccolitoppen skæres i buketter af ønsket størrelse.
  3. Smag dressingen til og juster fx med rød balsamico og sukker/agavesirup.
  4. Alle ingredienser inkl. dressing røres sammen.
  5. Lad salaten blive dejligt kold inden servering.
Rigtig god fornøjelse.
Recipe by V FOR VEGETARISK at https://vforvegetarisk.dk/broccolisalat-med-skyr/