Italienske linsebøffer
 
 
Mængde: 6 bøffer
Ingredienser
  • 100 g røde linser + 3 dl vand
  • 1 lille løg
  • 100 g kogte grønne linser (enten "hjemmekogt" eller fra dåse/pakke)
  • 100 g gulerod, persillerod eller pastinak (de 100 g er den mængde, der bruges i retten, dvs efter skrælning)
  • 125 g finvalsede havregryn
  • 30 g pinjekerner
  • 3 spsk rød balsamico
  • ¼ tsk tørrede chiliflager
  • ½ spsk tørret oregano
  • 1 stor tsk havsalt
  • ½ tsk sort groft peber
Fremgangsmåde
  1. Kog de røde linser i den angivne mængde vand med låg på gryden i 15 minutter. Når linserne er færdigkogte, hældes evt. oversjydende vand fra (IKKE i sigte, bare som man ville hælde vand fra fx kartofler).
  2. Mens linserne koger ordnes grøntsagerne:
  3. ~ Løget finthakkes
  4. ~ Gulerod (eller persillerod/pastinak) skrælles og rives groft på rivejern.
  5. Alle ingredienser kommes i en skål og blandes grundigt.
  6. Form farsen til 6 bøffer og lad dem hvile ½ time inden stegning (kan sagtens hvile længere).
  7. Kom lidt neutral olie (fx rapsolie) på en stegepande og steg bøfferne ved middel varme (trin 5-6 ud af 9 hos mig) til de er flot gyldne.
Rigtig god fornøjelse.
Recipe by V FOR VEGETARISK at https://vforvegetarisk.dk/italienske-linseboeffer/